Anleitung

Butter in einer Schüssel cremig schlagen und nach und nach das Vanille-Aroma, das Backpulver, das Eiweißpulver und die Mascarpone hinzu geben.

Das Mandelmehl abwechselnd mit den Eiern zum Teig geben bis schließlich eine cremige Masse entsteht.

Jetzt noch mit Xylit oder Süßstoff nach belieben süßen. Nun die Hälfte des Teigs in eine gefettete (und am besten mit Semmelbröseln ausgeschwenkten Form) Gugelhupf-Form geben.

Die andere hälfte vom Teig mit dem Kakao verrühren evl. nachsüßen und auf den in der Form befindlichen Teig zugeben. Jetzt noch eine Gabel oder Holzspieß vorsichtig durch den Teig ziehen, dass ein Muster ensteht.

Das ganze jetzt im auf 160°C vorgeheizten Backofen [Umluft] ca. 35-45 Minuten fertig backen.