Anleitung

Tomaten abspülen und halbieren

Champignons waschen und in Streifen schneiden

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomaten und Champignons hineingeben

zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten schmoren lassen

Den Käse in Scheiben schneiden

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen

1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen

Die Eimischung in die Pfanne gießen und zu einem Omelett backen. Mit einem Pfannenwender immer wieder etwas zusammenschieben, bis die Eiemischung fest ist

Eine Omelettehälfte mit dem Käse, den Tomaten und den Champignons belegen, zur Hälfte darüberklappen und kurz weiterbraten

Anrichten und servieren