Anleitung

Ei ca. 9 Minuten hartkochen, abschrecken und schälen

Das Ei grob hacken

Während das Ei kocht, Zitrone heiß abwaschen. trockenreiben. Etwas Schale mit einem Sparschäler sehr dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen.

Die Röschen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 8-9 Minuten garen

Inzwischen Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen

Semmelbrösel darin unter Rühren goldgelb rösten

1-2 EL Zitronensaft, Zitronenschale unter die Brösel mischen

Mischung mit Salz und Pfeffer würzen

Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben, vorsichtig in den Bröseln wenden

Mit dem Ei bestreuen und anrichten