Anleitung

Eier zusammen mit dem Frischkäse, frisch geriebenen Parmesan, Pizzakräutermischung, Salz und Pfeffer mit einem Mixer aufschlagen

Ein 12er Muffinblech mit etwas Rapsöl einfetten

Die Paprika, Scharlotte und Cocktailtomaten in kleine Würfel schneiden

Die fertige Eiermasse auf alle 12 Muffin-Formen verteilen und die Paprikawürfel, Scharlottenwürfel und Tomatenwürfel gleichmäßig auf die Formen verteilen

Die Salami in kleine Stücke schneiden und auch auf die 12 Formen verteilen.

Jetzt alles für ca. 15 Minuten bei 175 Grad und Umluft in den Backofen geben

Die Muffins können direkt nach dem abkühlen gegessen werden, schmecken aber auch kalt für unterwegs